PHP中文乱码的一个解决方法

我说的中文乱码不是全部是乱码，而是部分是乱码，例如海明威主题里面默认的那个single.php页面里面包含edit this entry的链接，我修改为中文不行，变成乱码了，但是其它的中文都没有问题，原因不明。一个解决的方法就是把中文换成HTML的转义格式，也就是&#加上一个数字并加一个分号的格式。
但是如何得到汉字对应的那个字符串呢？呵呵，很简单，那个数字就是汉字的Unicode的值，下面的这个Java方法就可以转换，网上我找到过一个对应表，但是中文显示不出来，暂时就用这个方法了：
    public static String convertToHTMLEscapeFormat(String original)
    {
        char b[] = original.toCharArray();
        StringBuffer result = new StringBuffer();
        for (int i = 0; i < b.length; i++)
        {
            result.append("&#" + (int) b[i] + ";");
        }
        return result.toString();
    }